خطة مقرر دورة ادارة الأغدية والمشروبات في الفنادق
آلية تقديم المقرر والأدوات التي يحتاجها المتدرب
• مقدمة: يعد المستند توضحياً للمتعلم في معرفة كيفية إستيفاء بالمدورة واعتبارها كدورة مكتملة المتطلبات مع تعليمات بالمتطلبات والأدوات.
• إتمام المقرر:
يجب مشاهدة الدورة كاملة ولا تقل نسبة المشاهدة عن 75% حيث عدم اكتمال النسبة سيتعرف النظام آلياً على عدم استكمال مشاهدتها وبالتالي سيتم تعيين الدورة كدورة غير مكتملة. يمكن للمتدرب مشاهدة الدورة الغير متزامنة في أي زمن وقتما شاء. يجب النقر على رز " تعيين كمكتمل" عند انتهاء مشاهدة الدورة. • الأدوات التي يحتاجها المتدرب: 1- انترنت متوسط السرعة. 2- استخدام متصفح محدث إلى آخر اصدار. 3- قلم وورقة من اجل تدوين الملاحظات (اختياري). 4- التفاعل بداخل قسم المنتدى مع المدرب والزملاء (اختياري) 5- النقر على رز " تعيين كمكتمل" عند انتهاء مشاهدة الدورة.
ملحوظة: يمكن النقر على زر "تقرير" اثناء تصفح المحتوى بغرض معرفة نسبة التقدم والنواقص من اجل استكمال الدورة وتعيينها كمكتملة.
• الإطار الزمني:
في الدورات بنمط التدريب الغير متزامن. يسمح للمتدرب مشاهدة الدورة وقتما شاء ولايوجد وقت محدد لمشاهدة جزء محدد وإن إتمام المقرر او جزء منه يعتمد على إلتزام المتدرب بمشاهدة المحتوى كاملاً. الدورة تقدم في يومان كل يوم فيه خمس ساعات ومجزئه كالتالي:
( اليوم الاول )
المحور الاول : • التعريف بأقسام الأغذية والمشروبات F&B في الفندق
60 دقيقة مناقشة ومادة علمية
المحور الثاني : • التعريف بمهام مدير الاغذية والمشروبات بالفندق
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.
المحور الثالث: • المظهر والنظافة الشخصية للعاملين في قسم الأغذيه والمشروبات
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.
المحور الرابع:• الهيكل التنظيمي للعاملين في قسم الأغذيه والمشروبات
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.
المحور الخامس: • مهام ومسئوليات العاملين فى المطعم
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.
( اليوم الثاني )
المحور السادس : • استقبال الضيوف واخذ الطلبات
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.
المحور السابع : • تخطيط قوائم الطعام Menu Planning
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.
المحور الثامن : • أنواع وطرق الخدمة Methods & Types of Service
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.
المحور التاسع :• المصطلحات المستخدمة فى قسم الاغذية والمشروبات
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.
المحور العاشر : • آداب اللياقة والسلوك (البرتوكول)
60 دقيقة مادة علمية ومناقشة.